قائمة الطعام

جبنة ماعز فرنسية، جوز مكرمل، صلصة بلسميك

لحم واغيو معالج ونيّئ، كابر، خيار مخلل، خردل ديجون، بونزو بالعسل

طماطم، ذرة مشوية على الفحم، كزبرة، أوراق ريحان

Chicken thigh, Namban Sauce, Amazu, shiso

صلصة جبنة كومتي و جبنة البارميزان مع الثوم المعتق

مقلية على المقلاة، صلصة ثوم وكزبرة

Josper Grill, wild mushroom, Beef cream, parsley stem salsa.

بونزو بالكمأة، كمأة سوداء طازجة، تفاح أخضر

Yuzu soy, black sesame, shiso, puffed rice.

سمك السلمون الطازج، صلصة السمسم المحمصة، قشرة نوري مقرمشة

ذرة مشوية ومقرمشة، كيل، فينيغريت الذرة، رمان، ذرة صغيرة مخللة

جبنة ماعز مفتتة، رقائق تفاح، جوز بيكان محمص، جرجير، دبس تمر

مربى طماطم، فينيغريت ماء الطماطم، شنقليش منزلي، زيتون تاغياسكا، بتلات طماطم، ريحان

بورّاتا، تين مطهو بالنبيذ الأحمر، أوريغانو، برش البرتقال، صنوبر، صلصة بلسميك معتقة

معكرونة منزلية الصنع، كريمة الفطر البري، رقائق الفطر، مريمية، الكمأة الطازجة

كريمة نْدوجا، بيكورينو، لحم مقدد مقرمش، مريمية

مرق لحم بقري، أرز أكواريلو، نخاع عظم محلي محمص، صلصة شيري، ثوم معمر

صلصة الطماطم، موزاريلا، بوراتا، زيت الريحان، أوراق الريحان

الكمأة السوداء، بارميجيانو، جرجيرو جبنه

Tomato sauce, mozzarella, spicy salami, Marinated Pimento, fresh oregano, Pecorino

مطهو في جوسبر، صلصة كريمة فطر الغابة

ليمون مشوي

ريب آي أسترالي مغذى على الحبوب

-

رف لحم العجل الإيطالي، جبن كونتي، لحم عجل مدخن، ليمون محترق

مشوي، ملفوف، جل فانيليا بالليمون، توابل حمضيات محروقة

Spicy umami glaze, lime

متبل بالميسو، هليون، بوك تشوي، مشمش

Josper grilled, Pear tapioca curry, coconut milk, kefir lime, mint.

باذنجان مخبوز، تغليفة ميسو، طحينة بالكزبرة، أعشاب ناعمة، شالوت

Wild Mushrooms, Aceto Bianco, Tofu Cream, Leek Ash, Crispy leek, Garden herbs.

Garden Vegetables, Spinach coulis, Balsamic, Coriander

Hand-cut fries, parsley seasoning

Mint chutney

Béarnaise

-

Whipped Chocolate ganache, Chocolate sponge, spiced nuts, Caramel chocolate tonka sauce.

Burnt cheesecake, milk chocolate sauce, fresh orange

Mango sorbets, white chocolate sauce, mango passionfruit Cremieux.